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つるむらさき 
 
今が旬のつるむらさき。
ほうれんそうより、栄養があります!
そしてモロヘイヤのように、粘り気があります。

冷蔵庫で余っていたので、
パンの生地と一緒にしてしまいました!!
栄養たっぷりの野菜パンになりそう♪

そしてこちらが、
つるむらさきのちぎりパンです。
CIMG5356.jpg

ほわわわ~ん。。
ほのかな焼きたてのパンの香りに混じって、
青々しい香りが・・・。
やや青汁臭です。
・・・かなりショック。。

次からは、フルーツと野菜のミックスジュースを少し混ぜなきゃなあ。。
甘くフルーティーな香りのミックスジュースとなら、
相性抜群なはずだああ!!!

とりあえず、このまま食べるのはしんどいので、
パンを冷まして青汁臭を落ちつかせ、
サンドイッチにしました。
CIMG5362.jpg

自家製のベーコンとフライドエッグ、
トマト、レタスをサンドしました。
こうしたら、けっこうおいしく食べられました!!

お野菜たっぷりサンド、ごちそうさまでした☆


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初のミニ食パン 
 
土曜日に初めて、
ミニサイズの食パンを作りました。

牛乳やお水の代わりに、
野菜ジュースを使ってパンを焼きました。

オレンジ色のパンに仕上がりました♪
CIMG5338.jpg
↑見た感じでは分かりづらいですが、
割るとオレンジ色なんですよ☆

なんとか無事にミニ食パンが焼けたので、
そのあと会う予定だった友人にプレゼントしました。

野菜ジュースを使っただけで、
ほんのり甘くて色鮮やかになり、好評でした!

やった~☆
これでミニ食パン、焼けるようになったぞおお!!

二次発酵不足とかの細かい問題点は、
とりあえず気にしない気にしない・・・。


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焼きました! 
 
自家製天然酵母作りに失敗してから、
しばらくパン作りから遠ざかっていました。

昨日、久しぶりに普通の食事パンを焼きました。
それに会う料理を、珍しく朝から仕込んで出勤しました。

久しぶりに登場の圧力鍋を使って、
牛スネ肉に圧力をかけて、やわらかくしました。

メニューは・・・
最近ようやく秋めいてきたので、
あったかシチューにしました。

主人がパンの上に乗せて食べた~い!
と言うので、グラタン皿にのせ、焼いてみました。
↓焼きカレーシチューです。
CIMG5311.jpg
はふはふ。。

う~ん、おいしい!
秋ですねえ~。。


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ヨーグルト酵母の行方 
 
パン作りのイーストの代わりに、
プレーンヨーグルトから天然酵母を作っていました。

ヨーグルト酵母が少なくなってきたので、
追加で作ろうとしましたが・・・大失敗に終わりました。。


さて反省の時間です。

使用したプレーンヨーグルトですが、
冷蔵庫の冷気の出る所のそばにあり、
ややフローズンなヨーグルトになっていたのに使用しました。

いつものように湯冷ましと砂糖を加えて、
そのまま2日ほど放置しました。

ふと見てみると・・・。

赤いようなオレンジ色のようなカビが、
ビンの上の方にうっすらと・・・。
ぎゃあああああっ。
カビだああ!!!

ヨーグルト菌は、すでに凍死していたんですね。
ううっ。。。
切ない。。
全く無意味な発酵作業をしていたのね。

でもこれでまたひとつ、
おりこうさんになりましたよおお。。


せめて最後のお口直しに、
きれいな写真を。。
CIMG5207.jpg
CIMG5197.jpg

お盆にドライブに出かけました。
夏なのに、あじさいが咲いていましたよ!

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引き続き、ヨーグルト酵母作り 
 
ヨーグルト酵母が少し減ってきたのと、
冷蔵庫にヨーグルトが少し残っていたので、
またもやヨーグルト酵母作りにチャレンジです!!

最近暑いので、
冷蔵庫の温度設定を少し下げました。

そのせいか・・・
ヨーグルトがややフローズン化していたんですが、
これって使えるの??
食べてみると、シャリシャリ!!
おいし~♪

じゃなくて・・・
ヨーグルトの菌って、死滅してるのかな?

う~ん。。。

まあ、いっかあ。

前とおなじ要領で、
ヨーグルトと湯冷ましと砂糖を消毒したビンに入れて放置。

そして翌日。

反応なし。。
やっぱダメなのかな?

追って報告いたします。。


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